Plätzli · Familienrezept
Karibische Kokos-Reis-Bohnen-Pfanne
30 Min. · für 4 Personen · Znacht
Zutaten
- 360 g Reis
- 400 g Kidneybohnen
- 400 g Kokosmilch
- 200 g Peperoni
- 160 g Zwiebeln
Zubereitung
Zwiebel und Peperoni andünsten.
Reis kurz mitdünsten, Kokosmilch und Wasser dazugeben.
Bohnen unterrühren, 18 Minuten köcheln bis der Reis weich ist.
Nährwerte pro Erwachsenenportion
717 kcal · Eiweiss 18 g · Kohlenhydrate 105 g · Fett 25 g · Ballaststoffe 12 g
Richtwerte aus Standard-Nährwerttabellen (USDA FoodData Central) – keine Laborwerte.