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L’assiette optimale suisse : à quoi ressemble un repas familial équilibré
Moitié légumes, un quart féculents, un quart protéines – une règle simple que même les enfants comprennent.
Cuisiner équilibré semble compliqué, mais ne l’est pas. L’assiette optimale de la Société Suisse de Nutrition (SSN) offre un repère simple, applicable à chaque dîner et chaque souper.
Les trois parties de l’assiette
- La moitié : légumes et fruits, le plus coloré possible.
- Un quart : féculents comme pommes de terre, riz, pâtes ou pain – idéalement complets.
- Un quart : protéines comme légumineuses, œufs, poisson, viande, tofu ou fromage.
Ce que cela signifie pour les enfants
Les enfants ont besoin de portions plus petites, mais de la même répartition. Une assiette colorée éveille aussi la curiosité : plus il y a de couleurs, plus il y a à découvrir. Les petites mains peuvent volontiers aider à composer l’assiette.
Le check assiette dans Plätzli
Dans Plätzli, chaque recette affiche un check assiette : à quel point le plat est-il proche de l’assiette idéale, et que pourrait-il manquer ? Souvent, une salade ou des crudités suffisent à compléter l’assiette. Les valeurs sont indicatives et ne remplacent pas un conseil nutritionnel individuel.
